生産品のご紹介

生産品のご紹介

当社がおこなうのは主に加工・業務用の露地野菜生産。芯まで甘く瑞々しい「キャベツ」、甘いので生食にも向いている「人参」、マイルドな辛みと豊かな香りが特徴の「ショウガ」を栽培しています。生鮮野菜の1人当たりの年間購入量は年々減少しているのに対し、加工・業務用野菜の需要は着実に増加。単身世帯、高齢者世帯が増える中、カット野菜や外食、パック入りのサラダといった中食の需要は今後も伸びていくと予想されます。生産者にとっては、従来の規格では市場へ出荷できないものも出荷可能となるメリットがある加工用野菜。また、キャベツを例にすると、一つ一つをダンボール出荷する生食用と比べ、収穫から出荷にいたるまでの大型鉄製コンテナの利用により、収穫・調製作業の大幅な省力化が可能となります。農作業にも大型機械を使用。作業の効率化を徹底し、コストの低減をはかっています。

キャベツ

当社のキャベツは芯まで甘く瑞々しい味わいが特徴です。また、全体の形は扁平で内部は白く、葉はかたく巻かれており、葉が一枚一枚しっかりしています。肉厚のしっかりした葉で、加熱すると甘みが増すため、野菜炒めや焼きそばなどの炒め物にはぴったりです。さらに、しっかり煮込むお鍋料理に入れると、スープの旨味がしっかりと染み込んだくたくたの食感をお楽しみ頂けます。
水分量が多いため、配送中に水分が出てきて段ボール箱が濡れることがありますが、鮮度が高い証拠であり、キャベツ自体の品質には影響ありません。

キャベツ

レッドキャベツ

レッドキャベツは赤キャベツ、紫キャベツとも呼ばれるアブラナ科のキャベツの一種。キャベツと比べ小ぶりで肉厚、固い巻き込みがあり、栄養価が高いのが特徴。鮮やかな紫色で食卓を美しく彩ります。紫色の色素は抗酸化作用が強いアントシアニンで、煮汁の紫色は酸性のものを入れると赤く、アルカリ性のものを入れると緑色に変化します。その他、ビタミンC・K・U(キャベジン)などのビタミン類、食物繊維、ジアスターゼなども多く含まれており、風邪予防や疲労回復だけでなく、胃もたれや胸やけなどにも効果があります。

レッドキャベツ

人参

人参のカット加工では、輪切りや銀杏切り・乱切りなど大きめにカットするものから、千切りや細切りなどの細めにカットするまで様々なカット加工により多様な料理に役立てられています。当社の人参は甘くみずみずしい味わいが特徴なので、シンプルなサラダやマリネなどの生食にもピッタリです。また、煮崩れしにくいため、大定番のカレーやシチューなど、保存しながら数日に分けて食べるお料理にも最適です。

人参

ショウガ

当社のショウガは、マイルドな辛みと豊かな香りが特徴です。ショウガには、辛みの主成分としてジンゲロールやショウガオールが含まれています。この成分が血行をよくして体を中から温め、冷え性の人もポカポカにしてくれます。また、胃腸を適度に刺激してくれるので腸の動きを活性化してくれます。また、抗菌作用や抗酸化作用があることもあります。お料理では、生姜焼きなどの炒め物や、お味噌汁、サラダにまぶして香りを楽しむなど幅広い活用方法があります。

ショウガ